Los productos silvestres que la gente recogía del campo han sido un elemento importante en la cultura gastronómica extremeña desde tiempos remotos. En este sentido, las hierbas han ocupado un lugar excepcional, ya sea por sus propiedades higiénicas, para curar ciertos males, o alimenticias, como fuente de vitaminas y minerales.
Esta ensalada preparada con una mezcla de hierbas frescas se aliña con una vinagreta hecha con miel de la Siberia extremeña consiguiendo una textura suave y una mezcla de sabores sorprendente. Una ensalada sencilla y deliciosa que completará cualquiera de vuestros menús extremeños.
Lechuga (tipos batavia, trocadero, romana o de hoja de roble, o una mezcla de varias)
Cebolla fresca o cebolleta
Perejil
Hierbabuena
Tomillo
Romero
Para la vinagreta:
Aceite extra virgen
Vinagre
Miel
Sal
1. Cortamos la lechuga y picamos la cebolla.
2. Añadimos las hierbas según nuestro gusto. Es importante que sean todas muy frescas.
3. Para la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un bol y emulsionamos hasta conseguir una crema homogénea y untuosa.
4. Vertemos cuidadosamente la vinagreta sobre la ensalada.
Comments