A partir de un majado de pan, ajo y huevo frito se preparan en Extremadura una gran variedad de gazpachos que pueden ser fríos o...

Junto a los peces de rio, el bacalao es el pescado que se consumía más en Extremadura antes de que el transporte y las cámaras...

En Valencia del Ventoso, en el sur de la provincia de Badajoz, se cultiva uno de los mejores garbanzos de España y posiblemente del...

El pan es un elemento fundamental de la gastronomía extremeña y de la preparación de muchos de sus platos. Como ya he explicado en otro...

Cobijada por las estribaciones de los Montes de Toledo se encuentra esta desconocida región de parajes de recóndita y sobrecogedora...

Somos pimentoneras, Todas sabemos coger pimientos, Lo mejor de la vera, niña hechicera, Es nuestro acento, Lo mejor de la vera, niña...

Estas galletas se preparaban antiguamente en época de matanza, aprovechando la manteca del cerdo. Para realizarlas se utiliza la misma...

Durante los meses en los que el calor aprieta (y mucho) los extremeños preparan un sinfín de platos fríos con los que bajar la...

Las legumbres son un pilar de la dieta mediterránea y por supuesto extremeña, aunque su preparación esté cada vez más cayendo en desuso,...

Imprescindible en cada una de las comidas, el pan es un elemento fundamental de la gastronomía extremeña, así como de la mayoría del...

La introducción del arroz en la gastronomía extremeña es bastante reciente, ya que no empezó a cultivarse en la región hasta los años...

Esta sopa se ha preparado durante generaciones en todas las cocinas extremeñas. Antiguamente este guiso se conocía también como patatas...

El escabeche es un guiso frío o templado preparado a partir de una base de agua, vinagre, laurel y aceite. Se trata de una técnica...

Extremadura es hoy una de las 17 comunidades autónomas del reino de España. Está dividida en dos provincias, Badajoz y Cáceres, las más...

Las roscas o rosquillas es un dulce típico de muchas regiones de España, no sólo de Extremadura, y en cada lugar las hacen de forma...

En Extremadura, como en muchas otras regiones de la Península Ibérica, la forma habitual de comer no seguía el esquema “primero – segundo...

La prohibición por la Iglesia de comer carne durante la Cuaresma y en ciertas fechas señaladas tiene, aún hoy en día, una cierta...